栄養たっぷり!小松菜の白和え

栄養たっぷり!小松菜の白和え
すり鉢でする手間はぶいて作る栄養バランスのいい白和えです。
不足しがちなカルシウムを旬の小松菜で摂りましょう♪

材料 (4人分)

絹ごし豆腐
1/2丁(150g)
小松菜
1束(300g)
コーン粒(冷凍or缶)
大さじ4(好みで増減)
ひとつかみ
小さじ1
●白すりごま
大さじ1~2
●砂糖
大さじ1
●塩
小さじ1/3
●マヨネーズ
小さじ1~3

1

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豆腐をキッチンペーパーに包み耐熱皿にのせレンジ500W
1~2分温め、ざるに移し30分ほど置いて水気を切る。

2

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たっぷりの熱湯に塩ひとつかみを加え、小松菜を根元のほうから入れ、しんなりするまで2~3分ゆでる。冷水にとって水気を切る。

3

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2の小松菜をバットなどに入れ薄口醤油をまぶし、しばらく味をなじませる。

4

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3の小松菜の根元を切り落とし、汁気をしぼり、3㎝長さに切る。

5

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1の豆腐をざるで裏ごしする。

6

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裏ごしした豆腐に●を加え混ぜる。
※ここで味をみて自分好みに調節してください。

7

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6に小松菜とコーンを加えて混ぜて完成!
※食べる直前に和えるのがベストです。

8

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すりごまや練りごまを使うとすり鉢でする作業が省けます。

コツ・ポイント

豆腐を熱湯に入れ、ひと煮立ちさせ、ペーパーに包み1のように水切りしてもいいです。
水気を十分切ることでコクのある和え衣になります!
絹ごし豆腐をざるでこすとすり鉢を使わないでも口当たりのいい和え衣になります!

このレシピの生い立ち

小松菜がたくさん採れ出したので。
いつもはほうれん草で作る白和えを旬の小松菜で孫の好きなコーンとマヨを加えて作ってみました。
レシピID : 2907634 公開日 : 14/12/03 更新日 : 14/12/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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16/08/11

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優しい味で美味し~♡とても良い副菜だね♪ご馳走様♡

puniK

素敵献立の副菜に選んだもらって嬉し♪コメにもウルウル有難う♡

16/06/13

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みそは少し苦手なので入れずにあっさり白あえが出来て良かったです

アネクメーネ

気に入ってもらえ嬉し♪2件目&彩り鮮やか素敵れぽ感謝です♡

16/05/01

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白会えは久しぶりです。美味しく頂きました。ごちそうさま

NAGANO久留米

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16/03/10

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話題入祝♡人参娘入~白和え大好きなので最高&コーン入も素敵です♬

カルン

パッと食卓春になりそうな素敵れぽにウットリ♡ れぽ感謝です♡