栄養たっぷり!小松菜の白和え

栄養たっぷり!小松菜の白和え

Description

すり鉢でする手間はぶいて作る栄養バランスのいい白和えです。
不足しがちなカルシウムを旬の小松菜で摂りましょう♪

材料 (4人分)

絹ごし豆腐
1/2丁(150g)
小松菜
1束(300g)
コーン粒(冷凍or缶)
大さじ4(好みで増減)
ひとつかみ
小さじ1
●白すりごま
大さじ1~2
●砂糖
大さじ1
●塩
小さじ1/3
●マヨネーズ
小さじ1~3

作り方

  1. 1

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    豆腐をキッチンペーパーに包み耐熱皿にのせレンジ500W
    1~2分温め、ざるに移し30分ほど置いて水気を切る。

  2. 2

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    たっぷりの熱湯に塩ひとつかみを加え、小松菜を根元のほうから入れ、しんなりするまで2~3分ゆでる。冷水にとって水気を切る。

  3. 3

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    2の小松菜をバットなどに入れ薄口醤油をまぶし、しばらく味をなじませる。

  4. 4

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    3の小松菜の根元を切り落とし、汁気をしぼり、3㎝長さに切る。

  5. 5

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    1の豆腐をざるで裏ごしする。

  6. 6

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    裏ごしした豆腐に●を加え混ぜる。
    ※ここで味をみて自分好みに調節してください。

  7. 7

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    6に小松菜とコーンを加えて混ぜて完成!
    ※食べる直前に和えるのがベストです。

  8. 8

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    すりごまや練りごまを使うとすり鉢でする作業が省けます。

  9. 9

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    2016/6/6クックパッドニュースで小松菜嫌いの子どもでも食べやすいレシピとして紹介して頂きました‼
    掲載感謝です♪

  10. 10

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    たーちん*さんにたくさんつくれぽ(一人話題入り)頂き感謝です♡
    いろいろ工夫して作ってくださるので全部美味しそうです☆

コツ・ポイント

豆腐を熱湯に入れ、ひと煮立ちさせ、ペーパーに包み1のように水切りしてもいいです。
水気を十分切ることでコクのある和え衣になります!
絹ごし豆腐をざるでこすとすり鉢を使わないでも口当たりのいい和え衣になります!

このレシピの生い立ち

小松菜がたくさん採れ出したので。
いつもはほうれん草で作る白和えを旬の小松菜で孫の好きなコーンとマヨを加えて作ってみました。
レシピID : 2907634 公開日 : 14/12/03 更新日 : 22/03/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

50 (21人)
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2022年9月29日

おいしく出来ました。久しぶりにコーンも入れました。 メッセージありがとうございます。

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2022年7月30日

またまた食欲イマイチ日の冷麺のお供に。 ありがとうございます。 畑、猛暑ご自愛❗️

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2022年7月20日

スーパーに小松菜が並ぶことが、だんだん稀になってきましたが。 おいしくいただいております。

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2022年6月14日

サワラの西京焼きのおともに。 ありがとうございました。

このレシピを使った献立