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イカは内臓を取り外し、きれいに洗って、1センチ巾ぐらいの輪切りにする。
足は吸盤の固いところは除き、食べやすい大きさにカット。
鍋に調味料を入れて沸騰させ、イカを入れて煮る。
イカに火が通れば、器にイカを取り出しておく。
煮汁を約半量になるぐらいまで煮詰める。器のイカに煮汁を回しかける。