ナッツ・ドライ果実粉比１００％！フルート
わお２
作り方
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ＨＢでもＦＰでも手ごねでもＯＫですがナッツ、フルーツ以外の材料をすべて混ぜてスベスベになるまでこねます。
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ＨＢだと１５分くらい、ＦＰでは１－２分かな？でも実は、手捏ね3－4分でもＯＫよん。
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3
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ナッツやフルーツをまんべんなく混ぜて一次発酵させます。乾燥に気をつけて発酵倍率２倍まで待ちます。
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4
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生地を出して４分割します。フルーツ類が多いので成形がちょっぴり大変かもしれませんが、長細く約２５ｃｍくらいにします。
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天板の上に粉を振って、生地４本のせて２次発酵。発酵を長く取ると生地の部分がふんわりとしますし短ければ固めの口当たりになります。
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今回室温２７度くらいで３０分程度発酵させました。見た目サイズは余り変わりません。生地の上に粉を振ってお化粧して焼くとパンやさんぽいです♪
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２００度で予熱したオーブンで２０－２３分焼きます。
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塩の分量表記変更しました（2009年）
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コツ・ポイント
特にコツはありませんが、お好きなナッツや種やフルーツをたくさんいれてニコニコ顔で食べましょう！今回は、かぼちゃの種・レーズン・ゴールデンレーズン・アーモンド・クランベリーなどが入っています。大き目のナッツは切ってから入れてもいいですが私は大きめのナッツを入れてます。２５ｃｍで長すぎる場合は短めでどうぞ
このレシピの生い立ち
朝ごはんに自家製酵母で作ったフルートを食べたのでそれに触発されて作ってみました。当初は適当に作りましたが今は私のだーい好きな配合です☆白い粉１００％でもできますが全粒粉が入ったほうが深い味が出て美味しいです。
わお２
