豚挽き肉入りひじきの甘味噌煮

豚挽き肉入りひじきの甘味噌煮

Description

ミネラル、ビタミンが豊富なひじき。食物繊維も豊富なため、便通を促して老廃物を体外に出す働きもあります。

材料 (1人分)

ひじき(乾)
5g
人参
15g
ごぼう
15g
豚ひき肉
10g
油揚げ
5g
しらたき
10g
さやえんどう
3g
★砂糖
2g

作り方

1

ひじき(乾)はたっぷりの水で30分程度浸して戻す。人参、ごぼうはささがきにし、下茹でをする。

2

油揚げはザルにあけ、熱湯をかけて油抜きをし、千切りにする。

3

しらたきは下茹でをし、あく抜きをする。

4

かつおだしに豚ひき肉を入れて加熱をし、火が通ったら1~3の具材と、★の調味料を入れ、煮汁がなくなる位まで煮含める

5

4をお皿に盛り付け、下茹でをして千切りにしたさやえんどうを飾る。

コツ・ポイント

最小限の調味料で味付けをしていますので、ひじきは水で戻したら、しっかりと水分を絞りましょう。

このレシピの生い立ち

◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
レシピID : 2911479 公開日 : 15/02/03 更新日 : 15/02/03

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