何にでも合う☆絶品卵味噌☆

何にでも合う☆絶品卵味噌☆

Description

ご○んですよに負けない位美味しい我が家の卵味噌!本当に何にでも合うんです☆

材料 (ご○んですよのビン一個分(笑))

味噌
大さじ3
砂糖
大さじ3
大さじ2
大さじ1
一個

作り方

1

まず、小鍋や、小さいフライパンなどに油大さじ1を入れて、火にかけて温める

中火ぐらいがいいかも?

2

次に味噌を入れて火にかけながら油が味噌と馴染むまで炒める

因みに小さいホイッパーが便利

3

油が馴染んだら砂糖を入れて砂糖が消えるまで掻き回す

4

そのあとにみりんを入れてよく掻きまぜて1,2分位絶えずまぜる。

焦げそうなら火加減や時間を調節。

5

味見をして甘さが足りてれば卵を一個そのまま割り入れてまた掻き回す

6

ご○んですよ位のねっとり感より、若干緩めにとろみが出たら完成!

冷めると多少固くなります

7

熱いうちにビンなどに入れて、あら熱が取れるまで冷ます。

冷めてからだとビンに入れずらくなります

8

あとは、ご飯につけたり、きゅうりにつけたり、こんにゃくにつけたりしてみてね!

9

油抜きで、卵以外の調味料を入れ、混ぜてから火をかけて程良い所で卵を入れる。

これでも作れました^^

10

味の違いは殆ど無いですが、何となく油が無い方がさっぱり? 
従来通りの作り方だとコクがあるような気がします。

コツ・ポイント

絶えずまぜる。これに限ります(笑)

このレシピの生い立ち

義母から教わったレシピ。
自分で覚えやすく、食べきりやすい分量にアレンジ☆
レシピID : 2911856 公開日 : 14/12/02 更新日 : 14/12/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」