卵不使用★チョコバナナミルフィーユ

レシピID : 2911905
を参考にパイ生地を作る。
半量（２００ｇ程）を使います。

パイ生地を打ち粉（強力粉）をした台の上に出し、麺棒で３ミリ厚に伸す。

包丁で１４×２４センチの長方形にカットする。フォークでピケして、オーブンシート（シルパン）の上に移す。

生地にオーブンシートを被せ、重石として天板を乗せ、更に５分焼く。

薄く色づいていたら天板を外し、粉糖を茶こしでふりかける。多めに。

オーブンに戻し、更に１０分ほど、表面がキャラメル化するまで焼く。
焼けたら網の上に出し、冷めるまでおいておく。

チョコを刻み、ボウルに入れておく。
小鍋にグラニュー糖と生クリームを入れ、沸騰直前まで温め、注ぐ。

ゆっくりかき混ぜて均一にする。

ボウルの底を氷水に浸けて冷やしながら、ハンドミキサーで泡立てる。冷やしすぎると固まるので注意。