牛筋と人参のトロトロ煮込み

牛筋と人参のトロトロ煮込み
牛筋の煮込み。手近な野菜でトロトロに

材料 (4人分)

牛筋
300g
ニンジン
1本
エリンギ
2本
長ネギ(白い部分)
1本
日本酒
大さじ3
醤油
大さじ3
少々
ひとかけら

1

牛筋は水から茹でこぼす。いったん鍋から出して水でさっと洗う。再び生姜と一緒に水から煮て30分ほど中火で煮る。

2

再び一鍋から取り出し、食べやすい大きさに切る。水から牛筋を入れ、ニンジン、調味料と長ネギ、エリンギを入れる。

3

沸騰したら、弱火で1時間ほど煮る。

4

皿に盛る。さらしネギを上にのせる。

コツ・ポイント

調味料に好みのスパイス(コリアンダーやクミンなど)を入れても美味しい。
木綿豆腐などを入れても。

このレシピの生い立ち

牛筋の煮込みにはコンニャクと大根が定番ですが、他の野菜でも美味しいと思い作りました。
レシピID : 2912078 公開日 : 14/12/02 更新日 : 14/12/02

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