2014話題の!塩レモントマト鍋

2014話題の!塩レモントマト鍋
今年のトレンドワードトップの塩レモンと昨年ブレイクしたトマト鍋を合体!野菜もたっぷりとれるシーフードプチ贅沢鍋です。

材料 (2~3人分)

具:白身魚(鯛、鱈など)
1切れ
具:海老(大 ブラックタイガーなど)
4尾
具:ほたて
4個
具:ブロッコリー
1/3個
具:カブ
1個
具:きのこ(ブナピー、エリンギなど)
適宜
具:トマト
大1個
具:キャベツ
2~3枚
具:ハム、ベーコンなど
2~3枚
具:玉ねぎ
3/4個分
具:パプリカ
適宜
だし:カットトマト又はホールトマト
1パック
だし:玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
だし:にんにく
2片
だし:白ワイン
1/4カップ
だし:あさり(殻つきで)
150g
だし:塩レモン(たたいてペースト状にしたもの)
大さじ1~2
レモン(スライスする)
1/2個
ソース1:プレーンヨーグルト
1/4カップ
ソース1:バジルペースト
大さじ2
ソース2:プレーンヨーグルト
大さじ3
ソース2:カレー粉
こさじ1
ソース2:ウスターソース
小さじ2
ソース2:ケチャップ
小さじ1
薬味:粉チーズ、タバスコ、ブラックペッパーなど
適宜

1

鍋だしを作る。
鍋にたたいてつぶしたにんにくとオリーブオイルを入れて弱火かけ、香りをだす。

2

みじん切りの玉ねぎを加えて弱火で炒め、透き通ってきたら砂抜きしたあさりを加えて炒める、

3

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ざっと混ぜたら白ワインを加えてふたをし、あさりの殻が開くまで蒸し煮にする。
水、カットトマト、塩レモンを加え味を整える

4

具の準備。鯛は一口大に切る。ブロッコリーを小房に分ける。トマトはへたをとる。きのこ類も食べやすい大きさに。

5

具用の玉ねぎとカブは2cm程度のくし型切る。パプリカは千切り

6

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キャベツはレンジで1~1.5分加熱して半分に切り、ハムなどを巻いて小さいロールキャベツにする。パスタなどで止める。

7

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沸騰した湯でブロッコリーとカブをさっと湯通しし、次に魚介類を湯通しして霜降りにする。

8

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3の出汁の鍋の真ん中にトマトを置き、周りに野菜類を入れて火にかけ、煮立ったらスライスレモンを乗せる。

9

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テーブルで魚介類を煮ながらいただく。ソース1とソース2の材料はそれぞれ混ぜ、好みでつけながらどうぞ!

10

締めはパスタを入れたりリゾットにしたり。たっぷり粉チーズをふってどうぞ!意外にお餅でもおいしいです。

コツ・ポイント

塩レモンはスライスやかたまりをいれるとそこだけしょっぱくなるので、みじん切りやペースト状にして加えるのがおすすめ。スライスレモンでさわやかさアップです。具はお好みのものでアレンジしてくださいね!

このレシピの生い立ち

今年話題の塩レモンはトマトや魚介類との相性ばっちり!ということでお鍋にしちゃいました。
レシピID : 2913931 公開日 : 14/12/04 更新日 : 14/12/12

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