リンゴの大量消費に！基本のタルト・タタン
Description
2種類のリンゴタルトを紹介しています。どちらも砂糖が少ないので、甘いリンゴで作ってください！自然な甘みで美味しいです！
レストランY
材料
作り方
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1
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リンゴは皮をむき、8つ切りにする。芯を取り除く。取っ手の取れ、そのままオーブンに入れられる鍋を用意する。
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2
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鍋に砂糖を入れて火にかけ、キャラメルを作る。バターを加えて火を止める。
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3
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リンゴを加えて軽く混ぜ合わせて火にかける。
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4
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中火でソースにとろみがつくまで加熱する。リンゴは崩さないように優しき混ぜながら加熱する。
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5
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底のとれないタイプの型にリンゴを詰める。取っ手の取れる鍋やパウンドケーキの型が便利です。ソースは取っておくこと！
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6
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タルト生地を鍋よりも少し大きめになるように伸ばし、リンゴの上からかぶせて、鍋のエッジに貼り付ける。
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7
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1８0℃のオーブンで４０～５０分間焼く。
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8
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生クリームを泡だてて、５で取っておいたソースを混ぜる。このクリーム、めちゃめちゃおいしいです！
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9
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サーブする前に型をお皿の上にひっ口返す。適当な大きさに切って、
クリームを添えて、お召し上がりください！
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コツ・ポイント
リンゴが崩れないように軽く混ぜること！キャラメルソースをリンゴにまぶす感じでOKです。お店で売られているように仕上げたい場合は、生地を別に焼き、オーブンで焼いたリンゴの上に乗せてひっくり返せばいいですが、基本は生地をかぶせて一緒に焼きます。
このレシピの生い立ち
フランスのママンの味です。最初の出会いは25年前にフランス人の友人が作ってくれたものでした。タタンさんの失敗から生まれたお菓子です。実はすごく簡単です！フランスでは、レストランでのデザートにアツアツの状態でサーブされることもあるそうですよ！
レストランY
