栗と鶏の炊き込み御飯

栗の姿がちらほらと見られるようになりましたね。これは、中華風の炊き込み御飯で鶏肉も入ってるしボリュームもあるよ。
中華ほどくどくなく、和風よりもしっかり味・・かな?
我が家では栗が出ると毎年この炊き込み御飯が登場する定番メニューです。

材料 (4人分)

2カップ
もち米
1カップ
むき栗
200g
鶏もも肉(骨付き)
400g
長ねぎ
1本
1かけ
50cc
醤油
大さじ2~3
小さじ1
チキン味の固形スープ
1個
サラダ油
大さじ1

1

米ともち米を合わせ炊く30分以上前に洗って水を切る。
生姜は千切り、ねぎと鶏肉はぶつ切りにする。

2

フライパンに油を熱し生姜を炒め、ねぎと鶏肉を炒めるさらに栗を加え酒・醤油で味付けをする。

3

②の中に水を切っておいた米を入れ汁気がなくなるまでよく炒める。炊飯器に移し入れ水3カップ・砕いたスープの素・塩を加えて炊く。炊き上がったら10分ほど蒸らして出来上がり。

コツ・ポイント

もち米がなければ、白米でもOKです。
できれば生栗を使った方が美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 29166 公開日 : 01/09/09 更新日 : 01/09/09

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