ガトーショコラタルト!バレンタインに♪
作り方
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1
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まずは、タルト生地から、バターを軽くレンジに入れマヨネーズぐらいの柔らかさにする。レンジでチンしすぎないよう注意!
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2
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柔らかくなったバターに砂糖を入れ混ぜる。混ざったら卵黄を入れてまぜる。卵白は、フィリングに使うので残しておく。
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3
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最初はぼそぼそになりますが、ちゃんと混ざります。
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4
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混ざったら丸めて冷蔵庫へ。私は面倒くさいので、冷凍庫に少しいれて、冷えたらラップに挟んで伸ばします。
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5
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ラップに挟んで伸ばします。型より大きめになったら、片面のラップを外し型に。
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6
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型に押しつけ、ホークでピケをする。170℃で5分ぐらい軽く焼く。焼いたら、洗い物などして冷めるのを待つ。
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7
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あら熱が取れたらフィリング作りへ。チョコを刻み溶かす。牛乳に、砂糖を入れ、レンジで軽くチンする。
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8
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溶かしたチョコに、牛乳と砂糖を入れて、混ぜたら、卵黄を入れ混ぜる。オーブンを170℃30分に。
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9
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タルト生地で残った卵白とさっき入れた卵黄の残りの卵白で2個分をボールに入れハンドミキサーでメレンゲを立てる。
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10
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メレンゲが立ったら、半分を8の生地に入れて混ぜる。完全に混ざったら残り半分も入れて混ぜる。
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11
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混ざったらタルト型に流し込みオーブンに入れて、30分焼いたら出来上がりです。あら熱が取れたら粉糖をかける。
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コツ・ポイント
私はビターチョコを使いました。ミルクなら、砂糖はもう少し減らしてもいいかもしれません。失敗も無いので簡単です。卵はLだとボリュームがでていいと思いますがMでも大丈夫です!写真のはM使用です!!
このレシピの生い立ち
生チョコっぽいタルトじゃなく、しっとりした柔らかいタルトが食べたくて、ガトーショコラタルトにしました!