六目白和え

美味しい和えごろもと一緒に、野菜を沢山食べちゃオ~~!
苦しくっても頑張って豆腐をすりましょうね。

材料 (4~5人分)

絹ごし豆腐
1丁
ニンジン
1本
椎茸
3~4枚
コンニャク
1/3枚
ホウレン草
80g
アスパラ
5~6本
きくらげ
2枚
大さじ2~3
砂糖
大さじ2~3
小さじ1~2
小さじ1
適量
ごま
大さじ2
醤油
小さじ1/2

1

コンニャクを短冊切りにして、一度お湯でゆで、酒、醤油、砂糖、出し(各適量)でした味をつける。椎茸、戻したきくらげも一緒に煮る。
ニンジンも短冊切りにして、同じ味で別の鍋でした味をつける。

2

ホウレン草、アスパラは塩湯でして、水に取り、絞って3cmくらいの長さに切り、塩を少々ふっておく。

3

ごまを少し煎り、すり鉢で油が出てくるまでする(あたり胡麻でも可)
砂糖、塩、みりんを少しづつ加えながら、トロットするまでする。

4

豆腐をレンジにかけ(2~3分)、水切りする。3に網でこしながら加え、なめらかになるまでする。(頑張ってくれ~~)
他の材料を水気を切って加え、最後に醤油、(砂糖)で調味する。

コツ・ポイント

根気よくやろう!

このレシピの生い立ち

レシピID : 29174 公開日 : 01/09/09 更新日 : 01/09/09

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