クリスマス和風抹茶シュトーレン

クリスマス和風抹茶シュトーレン
シュトーレンとは、ドライフルーツやナッツが練りこまれたドイツの菓子パンのことです。和風にアレンジしました。

材料

バター
70g
30g
1個
60g
ドライイースト(耐糖性のもの)
8g
80g
薄力粉
80g
抹茶
大2
4g
小1/3
シナモン
小1/2
生姜の粉末
小1/2
栗の甘露煮
30g
クルミ(ローストする)
50g
ドライフルーツのラム酒漬
100g
溶かしバター&粉砂糖
適量

1

豆乳を40℃にし、イーストを加え、予備発酵させる。

2

バターを室温で柔らかくし、和三盆を加え、白っぽくなるまで泡立てる。

3

卵黄を加え、混ぜ合わせる。

4

粉類を全て3にふるい入れる。

5

予備発酵させた1を加え、生地が滑らかになるまでこね合わせる。

6

スパイス、栗、クルミ、ドライフルーツを5に加え、さらにこね合わせ、生地を丸くまとめて、1次発酵(約2時間)

7

ガス抜きをし、成形する(楕円形に麺棒で伸ばし、少しずらして二つ折りにし、さらにもう一度二つ折りにする)

8

2次発酵(約1時間)

9

180℃のオーブンで約30分

10

焼き上がったら、溶かしバターを塗る(分量外20-30g位)

11

冷めたら、粉砂糖を全体にかけ、ラップでぴっちりくるむ。

12

写真

コツ・ポイント

シュトーレンは長期間保存ができるのでクリスマス休暇の期間、毎日少しずつ切り分けて食べて楽しんでください。

このレシピの生い立ち

Bon gâteau & Co.さんが、ざ・抹茶はうすのために特別に提供してくださったレシピです!https://www.facebook.com/bongateauetco
レシピID : 2917520 公開日 : 14/12/07 更新日 : 14/12/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/12/04

First tsukurepo mark
写真

雪化粧たーっくさん。初シュトーレン。うまくできたかな?

ありさ。ありさ。

クリスマスにもってこいのお菓子ですね!是非リピしてください♪