【動画】肉ちまき【初心者歓迎】
作り方
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1
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もち米を洗って水に漬けておく。
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2
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エビは事前に解凍しておく。解凍していない場合は、水に漬けてやらかくする。
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3
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エビの殻と背綿を取り捨てる。
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4
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エビを1cm角に切る
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5
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生姜をおろし金で摩り下ろし、絞り汁を作ります。
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6
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ボールに料理酒(大8)、濃口醤油(大2)、生姜絞り汁、水200gを入れます。
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7
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切ったエビをボールに入れ漬け込みます
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8
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豚ローススライスを1cmに切ります。
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9
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豚ローススライスをボールにいれて漬け込みます。
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10
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筍(タケノコ)(半分)1cmに切り置いておきます。
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11
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強火でフライパンを暖め、サラダ油(小1)を入れ漬け置きしていたエビと豚肉を漬け汁ごといれ、豚肉が白くなるまで炒める。
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12
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それを別のお皿に取り出しておきます。
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13
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同じフライパンにサラダ油(小1)を入れ中火で筍(タケノコ)を入れて1分炒める。
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14
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炒め終わったら中火にし、取り置きした豚肉とエビをフライパンに戻し暖めます。
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15
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水に漬けていたもち米を水切りし、フライパンに入れ5分程煮ます。煮ると水分をもち米が吸い取り最後にごま油をかけます
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16
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鶏がらスープの素(大さじ2)、塩コショウ(少々)、砂糖少々を手早く入れまんべんなくかき混ぜます。
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17
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25cm×25cmのクッキングホイルに適量入れます
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18
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三角に折り端はたたんで中身がもれないようにする
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19
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圧力鍋に落し蓋を逆さにいれ、蒸すために水を2cmしきます。
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20
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三角に包んだクッキングホイルを入れます。
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出来上がり
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コツ・ポイント
鶏がらスープは入れるぎると塩辛くなるので気をつけて。
圧力鍋で蒸した後、まだ硬かったら追加で蒸しなおしてください。
圧力鍋で蒸した後、まだ硬かったら追加で蒸しなおしてください。
このレシピの生い立ち
またまた息子が作れとうるさいから