里芋のこっくり煮

里芋のこっくり煮

Description

淡白あっさりな里芋の煮物も一度油で焼くことでコクがでます。里芋をレンジで加熱、時短できます。

材料 (3人分)

里芋
4個
しめじ
1/2パック
付け合わせ・いんげん
3〜5
付け合わせ・人参
細切り3〜5
3カップ
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
大さじ1
大さじ1

作り方

  1. 1

    里芋を半分に切り、切り口を下にして耐熱皿に並べ、レンジで5分柔らかくなるまで加熱。

  2. 2

    熱した鍋に油を入れ、1の里芋を入れ、炒める。

  3. 3

    2の里芋の両面がこんがりしてきたら、出汁を入れ、煮立ったら砂糖を入れる。

  4. 4

    写真

    3の里芋を少し鍋横に寄せ、しめじを入れ更に煮る。

  5. 5

    写真

    しめじに火が通り、里芋のまわりが柔らかくなってきたら、醤油をいれて味を含ませ、最後みりんを入れ照りをだす。

  6. 6

    皿に盛り、付け合わせを添えて完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

あっさりしすぎる里芋の煮物を一手間アレンジしてみました。
レシピID : 2917913 公開日 : 14/12/07 更新日 : 14/12/07

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