かりっ☆ふわっ☆里芋のしんじょ
もうもも
作り方
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1
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里芋の皮を剥いて、蒸します。箸がささる程度に。(レンジでチンでも時短に)
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2
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蒸した里芋を潰します。(食感が残っても○、お好みで)
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3
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２に蟹缶(汁ごと)、卵白、片栗粉、塩・胡椒をし、混ぜる。
※蟹缶の量により塩加減○。
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4
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スプーンで丸めて(一口大に)油で揚げる。
きつね色になるまで※しっかり揚げるのがポイント！
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5
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できあがり‼
写真はあんかけをかけておもてなし風に仕上げました☆
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コツ・ポイント
柔らかめに作ると丸める時くっつくので、スプーンを水で濡らしてからやると丸めやすいです。
しっかり、かりっとするまで揚げると外側かりっ、中側がふわっと楽しめます。
また、里芋の粘りにより、片栗粉や卵白を調節すると○。
しっかり、かりっとするまで揚げると外側かりっ、中側がふわっと楽しめます。
また、里芋の粘りにより、片栗粉や卵白を調節すると○。
このレシピの生い立ち
里芋を料亭のように『おもてなし』風に手軽に食べたいと思い、作りました。
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もうもも
