✨モツ煮だょよ〜ん♪✨の画像

Description

おでんに、負けず
お大根が、めっさ☆ (*^○^*) ♪うみぁあー!
あったまっどお〜*\(^o^)/*♪

材料 (4人分?)

豚白モツ
300g
お大根
中1本の 半分
こんにゃく
1枚
生姜の すりおろし
Tスプーン3杯
2本
コチゥヂァン.オイスターソース
各.Tスプーン1杯..くらい
西京味噌. 合わせ味噌
カレースプーン1杯 と、 カレースプーン2杯
粉末カツオダシ
カレースプーン2杯くらい
青ネギ.七味唐辛子
薬味♪(*^▽^*)ノ

作り方

  1. 1

    下ごしらえ♪→こんにゃくと お大根は、適当な大きさにcutして、軽く茹でておきまし♪(*^_^*)v

  2. 2

    豚モツは、水、生姜1杯と鷹の爪で、茹でて
    冷水に、ドボン!
    アクと臭みを、とりまし♪

  3. 3

    お鍋に、お水2リットル.残りの生姜入れて←沸騰したら、
    粉末カツオダシ.コチゥヂァン.オイスターソースを投入〜♪

  4. 4

    んでもって (*^^*) 豚モツ.お大根、こんにゃく ←参加!
    グツグツ…♪
    アクは、こまめに 取り除きまし♪

  5. 5

    お大根 (*^_^*)♪柔らかくなったかな?
    んだば、(*^_^*) 西京味噌.合わせ味噌を 半分づつ 投入〜♪

  6. 6

    弱火でグツグツ〜♪♪ … 20分ほど煮込んだら、
    一旦 火を止めて、味を 染み込ませまし♪

  7. 7

    30分ほど 休憩したら、
    また グツグツ〜♪
    残りの お味噌、全部投入〜♪
    絶対 弱火!!

  8. 8

    煮込んでる おダシを、味見!
    好みの 味になるよーに、
    (*^_^*) 調節しまし♪
    グツグツ〜♪

  9. 9

    今回の煮込み時間は、合計2時間くらいかなあ〜♪

    できちぁった!(=^ェ^=)v

コツ・ポイント

アクは、きちんと 取り除きまし♪
お味噌投入したら、絶対 弱火!!
一旦 火を止めて、休憩させてあげると
味が、染み込みやすくなる気が...(^◇^;)
あとわぁ、好みで(*^_^*) ..ピリッ辛! 濃いめの味♪ ...etc

このレシピの生い立ち

生い立ち...?? ..σ(・ω・)なんとなく 覚えた系..?

(´・_・`)寒くなってきたからねぇ...生姜たぁっぷりで、ぽかぽかに なる定番の ひとつ (*^_^*)でしょ♪
レシピID : 2918913 公開日 : 14/12/08 更新日 : 14/12/08

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