ハンガリー料理“グヤーシュ”

ハンガリー料理“グヤーシュ”

Description

私の好きな母のスープです♪

材料 (4人分(深めの鍋直径23cmくらい))

玉ねぎ(中)
1個
パプリカ(赤・黄色)
各1個
にんじん
1本
鶏もも肉
1~2枚
パプリカパウダー
小2
約1200cc
塩コショウ
適宜

作り方

1

玉ねぎは粗みじん切り。
パプリカはまず縦半分に切る→さらに縦半分に切り1.5cm幅の短冊切り

2

にんじんは幅1cmくらいの輪切りor半月切り

3

鶏肉は食べやすい大きさに切る。皮つきのままでOK
※コストコのさくらどり真空パックなら1パック使っちゃいます

4

鍋にオリーブオイル(分量外)をしいて、にんにくを炒める。
香りが出てきたら玉ねぎを炒める

5

玉ねぎが透明になってきたら、チキン→残りの野菜の順番で入れる。
焼き色をつける必要はないので油が全体に回ればOK

6

水・コンソメ2個を入れて煮る。脂が出てくるので、アク取りをする。

7

アクが取れたら、パプリカパウダー・チリペッパーを入れて煮る(15~20分程)
鶏肉・野菜に火が通っていればOK

8

味をみて、足りなければコンソメをもう1個入れる。
最後に塩コショウで味を調えて出来上がり

9

写真

今回使ったのは
S&Bのパウダーです

10

☆H28.1.29 トップの写真変更

11

☆H29.7.13 作り方を一部変更

コツ・ポイント

お好みでセロリを入れてもおいしいです。
カイエン(チリ)ペッパーは辛いので苦手な方は 小さじ1/2から始めてください。
ハンガリーではホットパプリカパウダーがあるそうなので、本場の物が手に入るようならそちらを使ってみてください。

このレシピの生い立ち

母がハンガリー旅行へ行った時に食べたスープを再現したレシピです。
牛肉で作る事が多いようですが、チキンVer.があったそうです。
寒い冬はグヤーシュ&フランスパンが定番です。
レシピID : 2919872 公開日 : 15/01/02 更新日 : 17/07/13

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