【油脂不使用】紅茶のシフォンケーキ風

【油脂不使用】紅茶のシフォンケーキ風の画像

Description

シフォン生地をパウンド型で焼いたフワフワのケーキです。

材料 (ミニパウンド型1本)

2個
砂糖
60g
60g
(紅茶の茶葉だと
2g)
お湯
50cc

作り方

  1. 1

    写真

    【下準備】
    ≪紅茶液≫
    ・テイーパック(1個)全体をお湯に浸けて冷ます。(写真参照・小さめの湯呑使用

  2. 2

    ・卵は、卵黄と卵白に分ける。
    ・テイーパック(1個)をハサミで切り、紅茶葉を出す。
    ・型に、オーブンシートを敷く。

  3. 3

    ・オーブンを180度に予熱開始する。

  4. 4

    写真

    【生地】≪メレンゲ
    ボウルに卵白・砂糖を入れ、ハンドミキサーの最速でボウルを逆さにしても落ちてこなくなるまで泡立てる。

  5. 5

    写真

    メレンゲに卵黄・紅茶葉・紅茶液(大匙1)を加え、ハンドミキサーの最遅で2分混ぜてキメを整える。

  6. 6

    写真

    小麦粉を加えハンドミキサーの最遅で20秒~30秒、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

  7. 7

    写真

    型に流し入れ、型の中央にヘラを刺して左右5往復して余分な空気を抜く。

  8. 8

    写真

    【焼成】
    180度で20分~25分焼く。
    焼成後、型ごと落とし焼き縮みを防ぎ、逆さまにして冷ます。

コツ・ポイント

・温かい紅茶液を加えると卵が固まる為、完全に冷ましたものを使用してください(工程1
・小麦粉を加えてから練ると膨らみが悪くなる為、30秒以上混ぜないでください。粉っぽさが残っている場合は、ヘラで切る様に混ぜてください(工程6

このレシピの生い立ち

TVでクリスマスケーキの特集を観て、ケーキを食べたくなったのでお家に有る材料で作りました。

シフォンケーキが食べたかったのですが、シフォン型を持っていないので、パウンド型で焼きましたw
レシピID : 2920240 公開日 : 14/12/09 更新日 : 20/06/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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みかん234567
簡単だったのでまた作りたいです! とても美味しくできました☆
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なぎんこ☆
ふわふわにできました♪チョコチップ乗せたら美味しかったです♪
初れぽ
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コマメさん
ほわほわで美味しかったです!レシピありがとうございます♪