クリスマスのスイートディッシュ

クリスマスのスイートディッシュ �
CHOYAとよく合うクリスマスチーズケーキジンジャークッキーフレーバーのラズベリーソース添え

材料

A
 冷凍ラズベリー
130g
小さじ1
 紀州梅酒
大さじ3
 ジンジャーパウダー
小さじ1/2
 シナモンパウダー
小さじ1/2
 クローブパウダー
小さじ1/4
デコレーション
 ラズベリー液
適量
 レースペーパー
1皿につき1枚
チーズケーキ
 底に敷く生地
  バター
40g
  市販のロータスのキャラメルクッキー
90g
 B
  クリームチーズ
200g
  砂糖
60g
2個
  プレーンヨーグルト
100g
1個分
  薄力粉
大さじ3

1

Aを混ぜ合わせて、ジンジャークッキーフレーバーのラズベリーソースを作ります。

2

Aをホウロウ鍋に入れ、木べらで軽くつぶしながら、とろみがつくまで煮て冷ましておく。

3

2を茶こしで液を漉して種を除き、レースペーパーに塗る用に取り分けます。

4

<チーズケーキ>
下準備:オーブンを180℃に加熱。型にクッキングペーパーを敷く。クリームチーズは2cm角に切る。

5

クッキーを、丈夫なビニール袋に入れて、すりこぎなどで叩いて細かく砕く。

6

無塩バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで全体が溶けるまで(40~50秒)加熱する。

7

6を5のクラッカー記事に加え、全体がしっとりとするまでゴムべらでよく混ぜる。

8

用意した型の底に敷く。テーブルスプーンの背でぎゅっと押さえて平らにします。

9

ミキサーにBの材料を全て入れて、なめらかになるまで撹拌する。この液を8に流し入れる。

10

9をオーブンに入れ、30~40分焼く。中心に竹串を刺してもろもろしなければできあがり。ケーキクーラーの上で冷ます。

11

皿にレースペーパーをのせ、刷毛で1を塗る。レースペーパーをはがし、切り分けたチーズケーキを盛りつけます。

12

最後に、ラズベリーソースを流して完成です。

コツ・ポイント

手順8:クラッカーを型に敷き詰めるには、細かく砕くのがコツ。スプーンの背で押して固めると、きれいに平にならせる。


このレシピの生い立ち

夕飯という時間でもないけれど、なにかおやつ的な甘いものが食べたいんだよな、というときにおすすめなのが、甘さ控えめなチーズケーキ。そして、じつはCHOYAのさっぱりとした味わいがチーズケーキはぴったりなのです。ぜひご一緒にどうぞ!
レシピID : 2920562 公開日 : 14/12/11 更新日 : 14/12/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」