薬膳家レシピ：大根と貝柱の中華風煮

干ししいたけと昆布を水につけて戻し、しいたけは、ななめ削ぎ切りにする。

大根は皮をむいて、1.5センチ幅に切り、4等分する。

鍋に貝柱を手でほぐして入れ、大根、しいたけ、昆布、貝柱の汁、しいたけの戻し汁、水を加えて大根がかぶるくらいの水加減にする

落し蓋代わりに、大き目のお皿をひっくり返してかぶせ、大根が柔らかくなるまで、15分ほど煮る

水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。

※ お皿をおとしぶたにすると、野菜に味がよく染みてほっくりしあがります。ぜひお試しを！