ぜんまいとひよこ豆の煮物 薬膳血虚レシピ

ぜんまいとひよこ豆の煮物 薬膳血虚レシピ
『血虚』とは血液不足の状態。血を補い腎臓を養うぜんまい、鉄分豊富で便秘解消のひよこ豆をゴマ風味でやさしい味に☆

材料 (2人分)

ぜんまい(水煮もしくはアクぬき済み)
100g
ひよこ豆(水煮もしくは水にひと晩戻して煮たもの)
80g
黒ごま油
小さじ1
★水
カップ1/2(100cc)
★昆布だし(3倍濃縮)
大さじ1/2
★酒
大さじ1
大さじ1/2
★しょうゆ
大さじ1/2

1

ぜんまいは水気をきり、5cmの長さに切る。ひよこ豆はザルに上げて水気をきっておく。

2

鍋を熱しゴマ油を入れ、中火でぜんまいと豆を炒め、★加えて煮立ったら火を弱めフタをして汁気がなくなるまで煮たらできあがり。

コツ・ポイント

ゴマ油の香りがお好きな方は、多めに。

このレシピの生い立ち

【美学薬膳】のサイトで中医学の体質診断、不調の原因をチェック、薬膳レシピ検索へhttp://www.bigakuyakuzen.com
インド料理でよく使うひよこ豆。ほっくりして美味しいので、和食にも合うはずと思い、考案しました。
レシピID : 2922378 公開日 : 14/12/10 更新日 : 14/12/10

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