朝食に♪HB早焼き★全粒粉50%食パン

粉だけで250ｇ、これで糖質オフ？

クックムサイさんへ

おはようございます。
こちらにコメントを頂き、色々お教え頂いて
本当にありがとうございました。
このパンの配合で、「糖質オフ」と書いてしまったことは
まことに申し訳ございませんでした。
私の勉強不足で、ご迷惑をおかけしましたこと
お詫び申し上げます。
今回、レシピ名を改めさせて頂きました。
どうぞ、よろしくお願いいたします。

こんにちは！
いつも参考にしてます♪
国産強力粉と全粒粉の食パンを作りたいと思っているんですが、こちらのレシピを国産強力粉で作る場合分量は変わりますか？

ちびまめママ◎さんへ♪

こちらにコメントを頂き、ありがとうございます。
お返事が遅くなり、申し訳ありませんでした。
私の場合、国産強力粉で作る際は
粉の全量が280gの場合で10cc水分を減らして作っています。
このレシピの場合では、
水か牛乳の分量を10cc減らすか、水と牛乳を5ccずつ減らして
水分量の合計を200ccにして頂ければいいのかな、と思います。
ただ、私はこのレシピをその方法で作ったことがないので
確かなことはわからず、すみません。
色々配合を試して頂き
お好みの焼き上がりを見つけて頂けたらなぁと思います。

　どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
　　　　　　　(#^.^#)　　


　　　

お忙しい中ありがとうございます。
教えて頂いた水分量でまずは試してみます！

こんにちは！
HBで全粒粉50％の食パンをいくつかのレシピで作って見ましたが膨らまない、完全な失敗が一回、他も満足出来るものが焼きあがりませんでした。そして検索していてこのレシピを試して、今焼き工程に入ったところをちょっと覗いて見たら、とーっても膨らんでいます！！とっても嬉しくて思わずコメントさせて頂きました！
そこで疑問が。。。HBの説明書にあった全粒粉レシピと、こちらのレシピとの違いは”牛乳が入るか入らないか”、焼き方が”全粒粉モードではなく早焼き”の２点かな？と思えるのですが、何が勝敗を分けたのでしょう？パン作りは奥が深いので他の条件も関わってくるとは思いますが、もし何かご存知でしたらご教示いただけると嬉しいです＾＾

cater2uさんへ♪

おはようございます。
朝早くからこちらにコメントを頂き、とっても嬉しいです。
ありがとうございます！

前回は、こちらのレシピを全粒粉コースで作って下さったんですね。
その時にもつくれぽを頂き、ありがとうございました☆
私も、以前HBの説明書の通りの配合で
全粒粉コースで焼いたことがあったのですが
思うような膨らみが出ず、もうちょっとふわふわになったらなぁ…
と思ったことがありました。

もともと、私はHBではいつも早焼きコースで焼いていたので
全粒粉の割合を増やしながら焼いて行くと
50％全粒粉を入れてみてもふわふわに焼けたので
このレシピが出来上がりました。

私自身、パン教室に行ったこともなく
手捏ねでパンを作ったこともありません。
思いつきで色々な食パンを作っているので
このような感じでいいのかわかりませんが
まあ、美味しかったらいいかな…という感じです♪
自分が満足できる味と食感を求めてるんでしょうね。

今日の食パン、とっても美味しそうですね♡
これからも、どうぞよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　ほっこり～の

返信を頂けて嬉しいです！！
ありがとうございます★ アメリカからなので時差の関係でそちらの早朝に送ってしまいました。ごめんなさい！

初めての全粒粉パンを、こちらのレシピをHB全粒粉パンコースで試してみて、簡単にうまく焼きあがったので簡単じゃん！と思って色々試していたら失敗するわするわで元に戻って来てみました！早焼きコースでレシピに忠実に焼いてみたら1番の出来で感激しましたぁ〜(^ ^)

アメリカの全粒粉パンのレシピでは、膨らませるために、ドライイーストと合わせて、ビタミンCを使うものがよくあります。
今度はこちらのレシピとビタミンも使って試してみようと思います！(これ以上の膨らみは必要ないくらい満足なんですが、たーくさんビタミンC買っちゃったので！笑)

cater2uさんへ♪

アメリカからつくれぽを届けて頂けたなんて、感激です～！
こちらの配合がアメリカでもうまく焼けたと伺い、安心いたしました。
ビタミンCを使うとパンが膨らむんですね。

どうぞ色んなパンを焼いて、楽しんでくださいね♪
またコメントを頂き、本当にありがとうございました。

　　　　　　　ほっこり～の　(#^.^#)