甘栗で☆フリアン　フィナンシェ♪

1. 1

   

   オーブン180度にセット。型に薄くバターを塗っておく。型にバターを塗って、粉を薄くはたいておく。

2. 2

   

   甘栗をフードプロセッサーによ～くかけて粉末にする。振るった薄力粉とあわせてよく混ぜておく。

3. 3

   

   【焦がしバターを作ります】バターを弱火で溶かしていきます。バターを焦がすことによって香りを高めます。泡立って、バターがきつね色になったら水を入れたボールに鍋ごと冷まし余熱で焦げすぎるのをふせぎます。（人肌で使います。）

4. 4

   

   泡立て器でよく砂糖と卵白を泡立たないようすりあわせます。

5. 5

   砂糖が溶けたら、粉類を加え混ぜ合わす。

6. 6

   

   人肌のバター（冷めていたら人肌まで温めて）を網でこしながら加え、混ぜ合わす。

7. 7

   

   型に流し、180度のオーブンで10分焼く。

8. 8

   

   左の2つ。カップ入りと型で焼いたものと。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち