湯葉の旨煮★バクテーのサイドに♥
作り方
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1
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干し湯葉は表面がザラザラでシート状のものがオススメです。
タマネギは風味よく仕上げるために必ず紫のものを使って下さいね★
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2
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干し湯葉をお湯につけて柔らかくします。
(普段は湯葉全体が浸るくらいに電気ポットの熱湯をジャーっとかけてます 笑)
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3
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シイタケを4等分、紫タマネギをみじん切りにします。
このコ達が旨みの素になるのです♪
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4
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湯葉が柔らかくなったらお湯をきり、適当な大きさに切ります。
(湯葉によっては油が沢山出るのでここで油を落としましょう!)
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6
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酒、醤油、湯葉を入れて煮込みます。湯葉に火が通り全体的にクタッと柔らかくなったら完成♥
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7
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☆湯葉は棒状のものでもOKです♪違う触感が楽しめます。
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8
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☆豚肉を入れても美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
煮込む際、シイタケと紫タマネギの旨みを引き出すのがポイント!
我が家ではアッサリ薄口に仕上げますが、濃い味がお好きな方は醤油多めでどうぞ♪
我が家ではアッサリ薄口に仕上げますが、濃い味がお好きな方は醤油多めでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
マレーシア人の義母のレシピです。
日本と違いこちらでは湯葉は安いので、手軽に簡単に作れるメニューとして我が家ではよく食卓に上ります。「Tau Kee」とか「Braised Bean curd」って言います♪
日本と違いこちらでは湯葉は安いので、手軽に簡単に作れるメニューとして我が家ではよく食卓に上ります。「Tau Kee」とか「Braised Bean curd」って言います♪
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