元気が出る見た目も鮮やかなチキンライス♪

元気が出る見た目も鮮やかなチキンライス♪

Description

チキンライスって美味しいですよね♪
ケチャップの赤い色で食欲増進!

材料 (2人分)

ごはん
茶碗2杯
鶏もも肉
100g
人参
中2分の1本
玉ねぎ
4分の1個
玉子
2個
調味料
ケチャップ
50g
市販のだし
3g
粗挽き黒コショー
少々
サラダ油(炒め用)
20cc
バター
5g

作り方

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このだし(茅乃舎|野菜だし)を使うとびっくりするほど美味しくなります。
料理の腕が上がったと褒められますよ(^^)b

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玉子のふっくら感を残すため、玉子と具材は別々に炒めておきます。

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かるく炒めたら別な容器に移す。
半熟っぽい感じで止めておきます。
いつもこのまま食べたい衝動にかられます(^^;

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細かく切った材料をサラダ油で炒めます。
人参は茹でてあります。

5

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鶏肉に火が通ったらいり卵とバターを加えます。

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バターが溶けたらごはん(冷えててもOK)を加えます。

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テフロン加工のフライパンなら中火でOK。
よく混ぜ炒め水分を飛ばします。

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ケチャップを加えてさらに混ぜます。
ここからは素早く(^_^)b

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炒めるというよりケチャップが全体に混ざったら出来上がりです。
ケチャップの量はお好みで加減してくださいね♪

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器に盛りつけてパセリをのせて完成です!

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器と盛りつけを変えるとまた違った雰囲気になります♪

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こんな風にカップに入れると可愛いですよ♪
お弁当にもおすすめです(^o^)b

コツ・ポイント

炒めるときごはんのかたまりを木べらで「素早く切りながら押しつけながら、そして混ぜながら」を繰り返すとぱらぱら感が出ます。

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれたチキンライス♪
子供の頃から大好きだったので、母の味を思い出しながらたまに作って食べます(^^)
レシピID : 2925523 公開日 : 14/12/13 更新日 : 16/12/29

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