サーモンマリネ 薬膳 気滞のレシピ

サーモンマリネ 薬膳 気滞のレシピ
気滞とは体内の気が滞った状態。サーモン、たまねぎ、レモンは気のめぐりをよくし、気分をリフレッシュさせます。前菜に最適☆

材料 (2人分)

スモークサーモン
1パック
たまねぎ
中1個
塩(たまねぎ渋みとり用)
小さじ1
★粗挽き黒コショウ
お好みで
★塩
ひとつまみ
★ホワイトビネガー
大さじ3
★レモン汁
小さじ1/2

1

たまねぎを薄くスライスし、まな板の上に広げる。塩を振り、5分ほど置く。こうすることで、渋みが揮発される。

2

ボウルに氷水を張り、たまねぎに10分さらす

3

たまねぎをザルで水切りし、手でシャキシャキ感をそこなわないぐらいに絞る。

4

ボウルにたまねぎ、サーモン、★を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしたらできあがり。

コツ・ポイント

■タマネギの辛味成分であるアリシンは揮発性
 なので、まず空気にさらして揮発させた後、
 さらに氷水に入れれば程よく辛味が抜け、
 シャキシャキ感が残ります。
■新たまねぎは渋みが少ないので、そのまま使
 ってもOKです。

このレシピの生い立ち

【美学薬膳】のサイトで中医学の体質診断、不調の原因をチェック、薬膳レシピ検索へhttp://www.bigakuyakuzen.com

サーモンは気のめぐりをよくする以外に元気や血を補う作用があるといわれています。手軽で便利な食材☆

レシピID : 2925690 公開日 : 14/12/13 更新日 : 14/12/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/06/01

First tsukurepo mark
写真

さっぱりしていて美味しい!暑い時に体が元気になりそう!

4時ママ

つくれぽありがとう!これからの季節におすすめ!気分スッキリ☆