しじみと大葉のお吸いもの 薬膳 気滞

しじみと大葉のお吸いもの 薬膳 気滞
気滞とは体内の気が滞った状態。しじみは肝臓を養い心を落ち着かせ、大葉、そして柚子の皮を入れることで気のめぐりをUP!

材料 (2人分)

しじみ(砂だし済)
150g
大葉(青紫蘇)
中3枚
お椀2杯分
柚子の皮
ほんの少し×お椀の数
★酒
大さじ1
★塩
少々

1

シジミはたっぷりの水に入れ、手で殻と殻をこすり合わせて洗う。殻についた汚れが浮き上がってきたらザルに上げる。

2

大葉は千切りにし、柚子の皮はそれぞれのお椀の底に置く。

3

鍋に湯を沸かしシジミを投入、殻が半分空いたら火を止め、全部空いてしまったら上に浮んだアクをすくう。

4

★を入れ、味を調える。お椀に装い、上に大葉をのせたらできあがり。

コツ・ポイント

■シジミに塩分があるので、調味料は殻が開いてから調節してください。

このレシピの生い立ち

【美学薬膳】のサイトで中医学の体質診断、不調の原因をチェック、薬膳レシピ検索へhttp://www.bigakuyakuzen.com

初めに大葉の香り、飲み干す頃にふんわり柚子の香りも楽しめるお吸いものです☆
レシピID : 2925723 公開日 : 14/12/13 更新日 : 16/08/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/08/07

First tsukurepo mark
写真

大葉がいいアクセントになって、美味しかったです♡

それいゆ★

つくれぽ感謝!香りがよく、気分がスッキリしますよね!