大根のだし煮

大根のだし煮

Description

話題入り感謝☆つくれぽ20件☆寒い日に、ハフハフしながら食べたい大根の煮物です!おだしがじゅわ〜っと染み染みです♪

材料 (大根1本分)

大根
1本
お米のとぎ汁(米)
鍋にひたひたになるくらい(大さじ1杯)
100ml
岩塩
少々
付け合わせの青菜(お好みで)
ほうれん草の塩茹で
適量

作り方

1

大根はよく洗い、皮を剥いて3㎝の輪切りにし、面取りをして鍋に入れ、お米のとぎ汁をひたひたに入れ、下茹でする

2

1の大根を取り出し、鍋の煮汁を捨てて鍋を洗ってから大根を戻し、だし汁・酒を加えて加熱し、沸騰したら、弱火でコトコト煮込む

3

一旦火を止め放置(煮物は、冷めていく時に味がしみ込みます)→加熱してコトコト煮込み、火を止めて放置を2〜3回繰り返す

4

煮込みの最終段階で味見をして、岩塩で味を整える

5

器に盛り付け、だし汁を注ぎ、青菜を添えたら、出来上がり!

6

2015/01/02カテゴリに掲載されました♪

7

写真

夏にはこちら♪『作り置きにも!冷やし大根のだし煮』(レシピID : 3331466

8

写真

『大根の海老あんかけ煮』( レシピID: 1393503

9

2016/12/04話題のレシピ入りしました♪つくれぽしてくださった皆様、ありがとうございます♡

10

2017/02/17『だし煮』のカテゴリに掲載されました♪

11

2017/02/20「だし煮」の人気検索で1位になりました♡

12

写真

2017/11/6 宝島社様から発売の『クックパッドの簡単おうち和食』の47pに掲載して頂いてます!

13

ブログを更新してます!
《LINE OFFICIAL BLOG》
http://lineblog.me/sachi/

コツ・ポイント

米のとぎ汁がない時は、米(大さじ1杯くらい)と水を入れてもOKです!米のとぎ汁が足りない分は水で補って、ひたひたになるくらいに調節します。しっとり柔らかい大根に仕上がります。

お好みで、辛子や柚子胡椒等を付けてお召し上がりください

このレシピの生い立ち

寒かった日に、無性に食べたくなって作りました♪
レシピID : 2925930 公開日 : 14/12/13 更新日 : 18/10/14

このレシピの作者

野菜ソムリエ。

《LINE OFFICIAL BLOG》http://lineblog.me/sachi/
sachiLINE公式アカウントID:@sachi(ブログ又はLINE公式アカウントをsachiで検索)
《instagram》https://instagram.com/sachi825/
《Twitter》https://mobile.twitter.com/sachisachi825

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (19人)

20/01/18

写真

カクキューのみそだれで。

τомоко

19/11/04

写真

大根メインじゃなくなってますが。レンコンと厚揚げプラスで。

ひがががが

19/02/07

写真

三浦大根で。 お出汁が美味しい!

τомоко

美味しく出来て嬉しいです!つくれぽありがとです☆感謝です☆

18/10/14

写真

卵、干し椎茸、ちくわぶ、厚揚げ、こんにゃくプラス。

τомоко

具沢山で美味しそうですね♬つくれぽありがとです☆感謝です☆

1 2 3 4 5