簡単!クリスマス♪HBで本格シュトーレン

簡単!クリスマス♪HBで本格シュトーレン

Description

ドイツの本格的なシュトーレン(シュトレン)をHBを駆使してかなり忠実に再現しました☆中に入っているマジパンも最高です♡

材料

生地
125g
1〜2g
ドライイースト
3g(約小さじ2/3)
砂糖
23g
牛乳
75ml
1個分
バター(室温・有塩・無塩どちらでも)
50g
シナモンパウダー
小さじ1/2弱
小さじ1/2弱
カルダモンパウダー
小さじ1/2弱
フィリング
アーモンド(砕いたもの)
30gくらい
レーズン
40gくらい
くるみ
30gくらい
オレンジピール  など
10gくらい
マジパン
粉糖
20g
卵白
大さじ1強
仕上げ用
バター
25g(×3)
粉糖
適量

作り方

  1. 1

    生地の材料をすべてHBのケースに入れ,捏ねの最終段階でフィリングを加え,一次発酵まで完了させる。

  2. 2

    捏ねの段階で「生地の硬さをチェック」し,硬いなら牛乳を,柔らかければ,強力粉を少し加えて調節する。

  3. 3

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    捏ねと一次発酵をHBに任せている間に,マジパンの材料を混ぜる。手で形が作れるくらいの固さになるよう卵白で調整する。

  4. 4

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    生地をクッキングシートの上に取り出し,上から手で押さえて四角い形にする。上にマジパンを棒状にしてのせる。

  5. 5

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    上を少しずらして,折って,ラップをして二次発酵。
    室温(23℃くらい)で,60〜90分くらい。(クッシングシート上)

  6. 6

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    全体的に1.3倍くらいに膨らんだら,180℃に温めたオーブンで30分くらい焼く。

  7. 7

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    熱いうちに溶かしておいた仕上げバターをまんべんなく塗る。

  8. 8

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    次の日にも,その次の日にも計3回やるのが本格的。。。
    カロリー的に1回でもいいと思います。。。最後に粉糖をたっぷりと!

  9. 9

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コツ・ポイント

マジパンが本当に美味しくて,本格的なシュトーレンです(^^)

このレシピの生い立ち

もともとアップしていた分量を半量にして、気楽に作れる分量にしました(^^)
HBで楽チンしながら,出来るだけシュトレン発祥の地,ドイツの作り方にならって本格的な味を追求しました!!!
出来たてもふわふわでとってもリッチです(((^-^)))
レシピID : 2925959 公開日 : 14/12/13 更新日 : 16/12/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年2月27日

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