チゲ鍋

チゲ鍋
寒い冬も、暑い夏も、1年中我が家の食卓に上る、簡単で、おいしい鍋料理です。

材料 (4人分)

キムチ
300グラム
豚肉
300グラム
ニラ
1束
ねぎ
2本
キャベツ
3枚
モヤシ
1袋
豆腐
1丁
小松菜
1束
しいたけ
1パック
大根
5センチ
にんじん
1本(小)
大さじ2(好みで増減)
信州みそ
大さじ1

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大根とにんじんを五ミリ厚さぐらいに切り、土鍋にひたひたぐらいの水を入れ、火にかける。

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ほかの材料は食べやすい大きさに切る。

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中華鍋に油を熱し、一口大に切った豚肉を入れ、炒める。肉の色が変わったら、キムチを入れ、良い香りがしたら、(1)の鍋に入れる。中華鍋に水を入れ、鍋肌についたうまみを落とすように、水を沸騰させて、(1)のなべにいれる。

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コチジャン、信州みそで味をととのえる。(キムチの味でかなり変わりますので、分量はあくまでも目安です)激カラが好きな人は韓国唐辛子(日本産は辛すぎてだめ)を入れてください。

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30分程煮込む。(キムチの味を楽しみたいひとは、煮込みません。)

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食卓のコンロに移し、他の材料を入れながら、各自取り分けてたべる。具がほとんどなくなったら、ご飯と卵で雑炊に。

コツ・ポイント

キムチ、豚肉、ニラ、ネギは必ず入れてください。他にも魚介類、冷蔵庫の残り野菜を入れます。辛味に弱い人は、卵をつけて、すき焼き風に食べます。最後はご飯を入れて、卵でとじて、雑炊にします。スープは最後の1滴まで全部いただきましょう。

このレシピの生い立ち

TV番組「どっちの料理ショー」で見かけたレシピをわが家流にアレンジしたもの。
レシピID : 2927 公開日 : 00/03/08 更新日 : 03/11/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
カラテア 2000年03月08日 22:27
はじめまして、カラテアです。

「チゲ鍋」美味しいですよね~。このお料理はまさに「キムチ」の味でほぼ決まりっですよね。私は仕事上韓国の食材が手に入りやすいのでお気に入りのものがいろいろとあります。

それと辛いのが苦手な人に卵ですき焼き風に食べるっていうのいいですね。

韓国のお料理って栄養たっぷり・とってもヘルシーなので大好きです。
素材の旨味を生かしたものが多い気がします。

またレシピアップお待ちしてま~す!!!
Profile mamoko 2000年03月08日 23:40
こんばんは。cometさん。カラテアさん。私も韓国料理好きのひとりです。チゲ鍋最高ですね。今冬は二度しかやってませんが。。でも夏の暑い日に涼しいところで、韓国料理ってのもこれからの楽しみでもありますよね!義叔母に韓国の方がいるんですが、やっぱり本場のキムチと市販のキムチは味がぜんぜんちがいます。お2人はおいしい市販のキムチ知ってますか?もしお勧めがあったら教えてください(^^)