生のりを味わう✦しらすと生のり炒飯
gingamom
作り方
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1
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生のりは水で洗ってザルにあけ、しっかりと水気を絞って、食べやすい大きさに切る。
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2
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長ねぎは縦半分に切ってから、小口切りにする。
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3
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フライパンに☆ごま油をしき、生姜(みじん切り)と２の長ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。
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4
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３に釜揚げしらすを加えて、炒める。
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5
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４に１の生のりを入れて、さっと炒める。
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6
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温かいご飯を入れてさっと混ぜ、★ごま油★塩★醤油★胡椒を加えて炒める。
＊ご飯の粘りが出ないように、手早く炒めます。
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7
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器に盛り付けて、彩りに■青菜を少し飾れば出来上がり。
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8
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＊春菊の葉をごま油と白黒煎りごまでふんわり和えて、トッピングして、目にも美味しい「しらすと生のり炒飯」の出来上がり！
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9
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＊摘んだばかりの海水を含んだ生のりです。すぐに水で洗います。
生のりは、11月下旬から春先まで出回ります。
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10
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＊８の生のりを真水で洗い、ザルにあけて手でぎゅっと水気を絞ったものです。
８と比べるとふんわりして、かさも増えています。
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11
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＊８をフリーザーバッグに入れて冷凍しておけば、長く生のりを味わえます。今回使った生のりは、冷凍生のりを自然解凍したもの。
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12
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レシピID : 2922913
◆「生のりを味わう✦おかかと生のりのっけご飯」です。感動の美味しさですよ。◆
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コツ・ポイント
ご飯は温かいご飯を使って、素早く仕上げます。
中華料理の炒飯というよりかは、混ぜご飯みたいな炒飯です。
しらすは釜揚げしらすを使いましたが、しらす干しやちりめんじゃこでも美味しく出来ますが、塩分量が違うので、塩と醤油の量を調整してください。
中華料理の炒飯というよりかは、混ぜご飯みたいな炒飯です。
しらすは釜揚げしらすを使いましたが、しらす干しやちりめんじゃこでも美味しく出来ますが、塩分量が違うので、塩と醤油の量を調整してください。
このレシピの生い立ち
冬になると毎年いただく三番瀬(千葉県・東京湾最奥部)の生のり。
生のり炒飯も、我が家の人気メニューです。
シンプルに生のりを味わえるのが、我が家の生のり炒飯レシピ。
生のりはスーパーでも売っているので、見つけると買って冷凍しています。
生のり炒飯も、我が家の人気メニューです。
シンプルに生のりを味わえるのが、我が家の生のり炒飯レシピ。
生のりはスーパーでも売っているので、見つけると買って冷凍しています。
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