韓国風 太刀魚と大根の煮物
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作り方
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1
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☆印の材料を全部混ぜておく。（ヤンニョムは作って少しおいてからのほうが熟成されておいしくなるので）
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2
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太刀魚は10cm間隔に切って（切り身の場合はそのまま）塩水に浸してニオイをとる。
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3
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大根は１センチの厚さに切って、ヤンニョム（１で作った☆の材料を全部混ぜたもの）の半量を和えておく。
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4
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残りの材料を切ります。玉ねぎは１センチ幅、ネギも１センチ幅ぐらいで斜め切り、赤・青唐辛子は５ミリの斜め切りに。
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5
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鍋（太刀魚をすべて広げて並べられるぐらいの平たいものがいいです）に大根を敷き、水１カップを加えて煮る。フタをして。
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6
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大根に半分ぐらい火が通ったら、太刀魚を並べ、さらに玉ねぎ、ネギの白い部分、赤・青唐辛子を並べて残りのヤンニョムを加え→
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7
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鍋の端から水１．５カップ（材料がだいたい浸かるぐらい）を加え、フタをしてさらに煮ます。
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8
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大根がすっかり柔らかくなって、すべての材料に火が通ったらネギの青い部分をのせて、もうひと煮して出来上がり！
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9
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赤・青唐辛子はなければ省略しても大丈夫だと思います＾＾ お好みで砂糖を加えるのもアリ。
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10
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同じ作り方で太刀魚をサバに変えてもおいしいです！※サバは臭みがあるので米のとぎ汁で30分ほど浸し、すすいでから使います。
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コツ・ポイント
めんどうだったら、大根→残りの材料の二段階に分けずに、最初からすべての材料を鍋に並べた後にヤンニョムを上からのせて、水を加えてもかまわいません。コチュジャンはお好みで。入れてもいいし、入れなくてもいいです。
このレシピの生い立ち
大根と魚を辛いヤンニョムで煮る韓国の煮魚は本当においしいです＾＾ やっとおいしくできるようになったので、レシピを公開しようと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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