X'sHBシュトーレン♪クグロフリース
Description
HBで楽チンして,シュトーレンをもっとリッチな生地でクグロフにしました!超絶柔らかさと,豊かな風味は奇跡です!
材料
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クグロフ18cm型
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生地
100g
バター
90g
塩
2g
砂糖
15g
10g
卵
1個
牛乳
大さじ1
ドライイースト
小さじ1/2
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フィリング
レーズン
90g
オレンジピール
10g
アーモンド(くるみ)
20g
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仕上げ用
アーモンドスライス
適量
作り方
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1
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バター以外の材料をHBのケースに入れて捏ねを開始。約7分後にバターを加え,その7分後にフィリングを。一次発酵まで完了。
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2
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クグロフ型にバターを塗っておく(分量外)あればスライスアーモンドを壁面に貼付けておく。
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3
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一次発酵完了後の生地を取り出し,クグロフ型に入れる。生地の真ん中に穴をあけて,ドーナツ型にしてから入れる。
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4
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ラップをして30℃くらいで約60〜120分くらい二次発酵させる。1.2〜1.3倍くらいになる。
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5
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温度が高いとバターが溶け出してしまうので注意を。室温で4〜5時間放置してもいいです
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6
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170℃〜180℃で15分くらい焼く。
出来上がったら冷まして,上にフロストシュガーまたは粉糖をふる
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7
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超絶ふわふわです!
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コツ・ポイント
生地にたっぷりのバターが入ったリッチな生地のシュトーレンをクグロフで,おしゃれにしました!
とってもふんわりしていて,びっくりします!
とってもふんわりしていて,びっくりします!
このレシピの生い立ち
伝統的なシュットーレンに加え,おしゃれでリッチなシュトーレンもあるといいなと思い,作ってみました!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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