卵も乳製品も使わない、お豆腐ティラミス。

卵も乳製品も使わない、お豆腐ティラミス。

Description

卵も生クリームも白砂糖も使わない、
発酵食品で出来た、美腸&美肌なティラミス。
お豆腐で出来たとは思えない美味しさです!

材料 (作りやすい分量)

【フィリング】
木綿豆腐
1丁(300g)
メープルシロップ
大さじ4
大さじ1
酒粕
大さじ1〜2(15〜30g)※酒粕が苦手な方は大さじ1で調整。
味噌(甘口の味噌がおすすめ。)
小さじ1
【ボトム】
好みのビスケット、またはスポンジ
適量
★エスプレッソ、または濃いめに淹れたコーヒー
適量
★好みでラム酒
小さじ1
【トッピング】
ココアパウダー
適量

作り方

1

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木綿豆腐は布巾かペーパータオルに包み、上に皿をのせて1時間しっかり水切りする。
冷蔵庫に一晩置くとさらに水気が切れます。

2

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フードプロセッサーまたはブレンダーにフィリングの材料をすべて入れ、なめらかになるまで撹拌する。

3

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グラタン皿などにビスケットまたはスポンジを敷きつめ、
★を合わせたものをスプーンかハケでかけて染み込ませる。

4

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3の上に豆腐クリームを流し広げる。
食べる直前に茶こしでココアパウダーをふって出来上がり。美肌に良い食材がたっぷりです。

5

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お好みで酒粕、メープルシロップの量は増やしても。
酒粕が加わると濃厚な風味になります。

6

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アレンジ。
ビスケットに濃いめに淹れた緑茶を染み込ませ、ゆで小豆を敷き、ココアの代わりに抹茶をふれば、抹茶ティラミスに。

7

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抹茶とあずきと酒粕の組み合わせが美味!
ノンシュガーで甘く作る「自家製あんこ」のレシピはID: 3269776参照を。

コツ・ポイント

■味噌と酒粕を入れることでチーズの発酵味を出します。
■ココアにはカルシウムや鉄分やポリフェノールがたっぷり。
ストレスを抑制するテオブロミンも豊富で、気持ちを落ち着つかせてくれる効果が。
ただし、カフェインも含まれるので子供には少なめに。

このレシピの生い立ち

自分の目でみて、つくるおやつは、おいしい、しあわせ。
レシピID : 2927946 公開日 : 14/12/19 更新日 : 19/04/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

107 (102人)

2021/05/28

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酒粕強かったので豆腐足しました!一日置くと味が馴染んでよりティラミスですね!^^

ry27

2021/02/14

写真

あっという間に食べてしまい残り僅かな写真すみません。子どもが喜んでくれました♪まさかの味噌&酒かす。レモン少し多めでも良いかも☆

ぴゃるか

2021/02/10

写真

久しぶりに作りました! タンポポコーヒーで美味しく出来ました

crue7

2021/01/19

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フィリングが絶品。感動級。素敵なレシピに感謝です♪

クックNUNWSD☆

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