大豆もしくは豆乳から手作り・絹ごし豆腐

大豆もしくは豆乳から手作り・絹ごし豆腐

Description

市販の豆乳を使えば意外と簡単に出来る絹ごし豆腐。
一度作って出来立てを食べてみてください。

材料 (ちょっと大きめ600ml分)

にがり(原液タイプ)
10~15ml+30mlの水(希釈タイプの場合はボトルに記載されている分量を参考にしてください)

作り方

1

まず成分無調整の豆乳を600ml用意します。市販の物を購入してもいいですし、もちろん自作しても構いません。

2

※豆乳自作のレシピはこちら→レシピID : 2923249

3

写真

耐熱性のタッパーや陶器の器などによく冷やした豆乳とにがりを注ぎ、混ぜ合わせます。

4

写真

※この時豆乳の温度がぬるめだとにがりと反応して固まりはじめてしまいますので、必ず冷やして置いて下さい。

5

写真

ラップをして、蒸気のあがった蒸し器弱火で約15分蒸します。

6

この時蒸し器ではなく電子レンジを使う方法もありますが、大きめのサイズだとムラができやすいので蒸し器の方が確実です。

7

写真

いい感じに固まったら火を消し、フタをしたまま約10分放置。

8

後はそっと冷水に取り、30分ほど晒せば完成。

9

写真

2016/10/21

話題入りしました!
ありがとうございます。

コツ・ポイント

にがりには原液タイプのものと希釈タイプのものが売られています。どちらのタイプのものかよく容器を見てから使ってください。

このレシピの生い立ち

子供と一緒に手作り豆腐に挑戦してみました。
レシピID : 2928130 公開日 : 14/12/15 更新日 : 16/10/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

25 (24人)

20/02/12

写真

豆から豆腐作りを久々にしました。木綿だけのつもりでしたが、このレシピに出会い初挑戦!上手く固まりました♪滑らかな口当たりに感謝

にだんバラ

18/11/28

写真

しっかり固まって簡単に出来ました!濃厚で美味しー♡

優梨菜

つくれぽありがとうございます。掲載遅くなりすみません。

18/09/08

写真

移す時に崩れてしまいました 柔らか美味しいレシピありがとうです

kissxxx

つくれぽありがとうございます。また挑戦してみてくださいね。

18/05/24

写真

料亭のようなお味と大好評でした((^o^))ァリガトォ♪

coto_sawa

つくれぽありがとうございます。喜んでいただけて嬉しいです。

1 2 3 4 5