● かぼちゃとさつまいものサラダ ●

● かぼちゃとさつまいものサラダ ●
茹で卵が入るとってもクリーミーでコクのあるサラダ、かぼちゃは潰して、さつま芋は形を残すのが美味しさのポイントです♪

材料 (作りやすい量)

かぼちゃ
1/4カット
さつまいも
1/2本
玉子
2個
マヨネーズ
大さじ3
適宜(作り方参照)
粗挽き胡椒
適宜

1

茹で卵を作る。
沸いた湯(塩少々)に玉子を入れ、10分茹でたら水に落とし、皮を剥く。

2

かぼちゃの種を取り、3センチ角位の大きさに切り、皮を切り落とす。(皮は先に切り落としても!)

3

かぼちゃを鍋に入れ、ひたひたの水(塩少々)を入れ中火にかける。

4

やわらかく煮えたら湯を捨てて再び火にかけ鍋の水分を飛ばし、木べらでかぼちゃを潰す。

5

さつま芋は皮を剥き、ひとくち大(大きめ)に切り水につける。水を替え、ひたひたの水で茹で、ザルにあげる。

6

1の茹で卵と4のかぼちゃ、マヨネーズと塩、胡椒を混ぜて味を調え、5のさつま芋を混ぜて完成。
上に胡椒をふってます。

7

写真

大きいお芋だったので厚さ5ミリのイチョウ切りにしています。

8

お好みでアーモンドスライスをのせても美味しいです!

9

写真

さつまいもの代わりに茹でた生落花生を使っても美味しかったです^^

10

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皮を油で揚げて塩を振ってさしても美味しいです♪

コツ・ポイント

さつま芋を茹でるとき、あまりやわらかくなりすぎないように気をつけます。
さつま芋の歯触りが美味しさのポイントでもあります!

このレシピの生い立ち

美味しかったデリを思い出して作りました。
レシピID : 2929047 公開日 : 14/12/16 更新日 : 16/06/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

52 (49人)

17/09/06

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かぼちゃとさつまいも、大好きな組み合わせです!

shiori♫

かぼちゃとさつまいも、美味しいですよね(*´∀`*)♡

17/08/30

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美味しかったです!煮付だと嫌がる子供にも好評でした リピします

みんみーず

お子様にも喜んでいただけて嬉しいな♡ありがとう(*´∀`*)

17/01/09

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簡単に美味しくできたよ~!かぼちゃに卵にさつまいも、全部好き♡

Rabbit77

簡単に美味しいって最高ですよね(*≧∀≦*)れぽ嬉し〜♡

17/01/06

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さつまいもの食感が良いですね♡美味しかったです(^^)

hina0208

そう言っていただけると嬉しいです(๑˃̵ᴗ˂̵)ありがとう♪

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