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ごぼうはたわしでこすってよく洗い、15cほどの探さに切って太い部分は縦割りにし酢水につけて2~3回水をかえてあく抜きする
鍋に湯を沸かし,酢少々と塩を加えて、少し柔らかめに茹で、ざるに上げて冷ます。
胡麻を炒ってすり、これに合せ酢を加える。
ごぼうをまな板の上ですりこぎでたたき、4~5c長さに切って合せ酢で和える。
れぽ感謝!美味しく作ってくださって有難うございます♡