豚トン丼と失敗無しの温泉卵
Description
豚さんで豚トンどんぶり。玉ネギがタップリなのでチョット甘目かも。お好みでもう少し甘味を抑えても良いと思います。そして温泉卵を乗せて食べると美味しい！失敗無しの温泉卵の作り方も載せました。
dragonmami
作り方
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1
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○の材料を全部合わせておく。
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2
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玉ネギ、生姜のすりおろしを油で炒める。玉ネギがシンナリして来たら豚ばら肉を入れて炒める。肉の赤みが無くなったら、出汁の元と湯を入れ一煮立ちしたら1のあわせておいた調味料を入れて5分煮る。
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3
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熱々をご飯に盛ってお好みで香の物や一味唐辛子をふってどうぞ。
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4
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卵が浸かる位のお湯（水でも良いです）を鍋に入れ、片栗粉を溶かす。そのまま鍋を火に掛け、お湯が半透明になり細かな泡が沸々と出るまで温めたら火を止め、卵をおたまを使って割れない様にユックリと入れ、蓋をして16分。
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5
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割ってみたところです。これを乗せて崩しながら混ぜて食べて下さい。
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コツ・ポイント
砂糖は少なめでも良いと思います。温泉たまごの卵は、冷蔵庫から取り出して直ぐの冷たい状態で作ってます。 最初に鍋に入ってるお湯は沸騰してないお湯を使って下さい。熱すぎると片栗粉が固まってしまいます。水からでも良いです。
このレシピの生い立ち
牛丼が食べたかった時に豚肉しか無かった･･･温泉たまごは世界一受けたい授業で沸騰したお湯に、水で溶いた片栗粉を入れていたので作って見ました。が、どうにも水で溶いた分温度が下がる様で上手く出来なかったので、最初から片栗粉を湯に溶いてから沸騰させると温度が下がらずに、綺麗な温泉たまごが出来ました。
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