野菜のクリームリゾット

にんじんと玉ねぎは1cm角に切る。鍋に植物油・にんじん・玉ねぎを入れ、弱火で炒める。

水・牛乳・ブイヨンを加え、煮立ったら米を入れ、ときどきかきまぜながら米が軟らかくなるまで20～25分ほど弱火で煮る。

水分がなくなってもまだ米が硬い場合は、水を足す。塩・こしょうで味を調えて器に盛り、乾燥パセリをふる。