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イカ飯　世妃亜風

イカ飯　世妃亜風の画像

Description

イカが釣れたら是非！けっこう簡単です！

材料 （二人分）

ヤリイカ
2杯
もち米
大さじ6～7
■ 煮汁
醤油
100CC
みりん
100CC
酒
80CC
麺つゆ
100CC
砂糖
大さじ3
水
200CC

作り方

  1. 1

    もち米を洗い水に付けておく。

  2. 2

    イカをよくあらい中に手を入れ、骨みたいなのを取り除く。

  3. 3

    ヤリイカ１杯に対し大さじ２～3杯の米を入れる。少なすぎ？って位で丁度いい。

  4. 4

    写真の様に爪楊枝で米が出ないようにイカを縫う。

  5. 5

    煮汁の材料を全て鍋に入れ、イカもいれる。

  6. 6

    始めは中火でグツグツいいだしたら少し火を弱める。弱火都中火の間くらい。

  7. 7

    たまに汁の味を確認する。煮詰まるのはけっこう早いので。

  8. 8

    明らかに濃い味になってきたら水を加える。

  9. 9

    30分程煮込んだらイカを取りだす。

  10. 10

    残った煮汁にみりんと砂糖を大さじ１足して更に煮詰めてトロ感を出す。

  11. 11

    イカを写真の様に切って盛り、煮詰めたタレをかけて出来上がり

コツ・ポイント

これは少し濃い味付です。
薄目がいい方は分量を適当に調整してください。
最初は薄目でも全然平気です。思っってるよりも煮詰まり、イカの旨みがコメに移ります。

このレシピの生い立ち

イカ飯食べたかった。
レシピID : 2929920 公開日 : 14/12/16 更新日 : 14/12/16

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イカ飯　世妃亜風
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