牡蠣とほうれん草の豆乳クリームスープ

牡蠣とほうれん草の豆乳クリームスープ

Description

絶品!牡蠣の旨味と野菜の旨味(甘み)たっぷりの優しいお味のスープで、ぽかぽか温まります♪

材料 (3〜4人分)

牡蠣(冷凍・加熱用どちらでも)
約300g
白菜
3枚(300g)
ほうれん草(冬季はちぢみほうれん草がオススメ!)
1/2袋
野菜コンソメスープ(茅乃舎の野菜だし使用)
400ml
☆小麦粉
大さじ2杯
☆バター(常温に戻す)
大さじ2杯
仕上げに(お好みで)
ブラックペッパー
適量

作り方

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白菜は2㎝幅にカットしておく

2

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ほうれん草はさっと塩茹でして水にさらして冷やし、しっかり水切りして3㎝幅にカットしておく

3

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鍋に野菜コンソメと白菜を入れて加熱し、沸騰したら弱火にし、白菜が透き通るまで煮込む

4

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☆を混ぜ合わせておく(ブールマニエを作る)

5

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3に、流水でさっと洗った牡蠣(半解凍)・豆乳・2・4を加えてさっと煮込んでとろみをつける

6

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器に盛り付け、ブラックペッパーを引いたら、出来上がり!

7

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『白菜とりんごのサラダ』( レシピID:4792909

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2015/01/02カテゴリに掲載されました♪

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コツ・ポイント

牡蠣は火が通り過ぎると、固く縮まってしまうので、加熱しすぎに注意です!(目安は、牡蠣の中心を85℃で1分以上加熱です)
生牡蠣(加熱用)でもOKです!

※1:野菜コンソメスープは、今回は茅乃舎を使用してますが、お好みのものを使用して下さい

このレシピの生い立ち

温まる牡蠣のスープを作りました♪

※2:豆乳のみでもOKですが、牛乳を加えるとまろやかな口当たりになるので、お好みで、合わせて400mlになるように割合を調節して下さい!

※2017/03/06レシピ見直し・画像差し替えました
レシピID : 2930675 公開日 : 14/12/17 更新日 : 18/11/16

このレシピの作者

野菜ソムリエ。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

19/11/01

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美味しかったです^_^

saaachi❤︎

19/03/18

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すっごく美味しかったです! リピ決定です!

ちぃち777

美味しく出来て嬉しいです!是非また作ってみて下さいね☆感謝☆

18/04/20

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豆乳で簡単で美味しく出来ましたレシピありがとうございます☆

クック43WKWX☆

簡単美味しく出来て嬉しいです!つくれぽありがとです☆感謝です

18/02/03

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カリフラワーと蕎麦パスタも入れて美味しかったです!感謝☆

ナンバン

具沢山でとってもおいしそう〜♡いつもつくれぽありがとです☆