デザートみたいなヤーコンのみそ漬け

デザートみたいなヤーコンのみそ漬けの画像

Description

ヤーコンのオリゴ糖&九州の甘い麦みそで、砂糖なしとは思えない!デザートのような1品に。

材料

ヤーコン
あるだけ
ヤーコンにからめる分
砂糖(麦みそがなければ)
みその1/3~半量

作り方

  1. 1

    ヤーコンは皮をむき、水にさらす

  2. 2

    ヤーコンが小さければそのままで、大きければ4つ割りにして、タッパーまたはジップロックに入れる。

  3. 3

    麦みそはヤーコンの表面にからむくらいを目安に入れる。全体をよくからめる。
    翌日から食べられます。

コツ・ポイント

熊本は菊池市の「養生みそ」裸麦こうじの甘いおみそで漬けました。
普通のお味噌ならお好みでお砂糖を追加☆
(お味噌の1/3~半量くらいが目安です。ヤーコンが甘いので控えめでOK。)

このレシピの生い立ち

生のヤーコンも美味しいけど、お味噌に漬けるだけでぐっと食べやすい1品に。
酵素はそのまま&オリゴ糖たっぷり!フレッシュでお腹にやさしいお漬物です。
レシピID : 2930753 公開日 : 14/12/17 更新日 : 14/12/25

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