りんごまるごとぎっしり☆タルトタタン-Tarte Tatin

りんごたっぷりのフランスの美味しいお菓子です。

材料 (20cm型)

りんご
小12個
バター
200g
砂糖
250g
パイ生地
1枚

1

りんごは皮をむき芯をくりぬいて半分に切る。

2

鍋にバターを100g分溶かし、砂糖を加えてキャラメル状になるまで煮詰める。熱いうちに型に流し込む。

3

2に1のりんごを寝かせるのではなく立ててぎっしりと並べる。その隙間に残りのバターをちぎって押し込む。

4

3を200℃のオーブンで20分焼き、取り出す。伸ばしたパイ生地を上にかぶせて再び30分ほど焼く。

5

大皿の上にひっくり返して中身を出す。 切り分けて生クリームをかけていただく。

コツ・ポイント

底が外れる型を使うと液体が漏れてしまう恐れがあるので、出来れば外れないタイプのものを使ってください。無ければもれないようにシートを敷くなどの工夫を。

このレシピの生い立ち

レシピID : 29309 公開日 : 01/09/11 更新日 : 01/09/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
みいみい 2001年12月05日 00:52
こんにちは。キャッツさん。
うちに、りんごがたくさんあるので、
どうやって食べようかと
検索してたら,ここまで来ちゃいました.

タルトタタンぜひ作ってみたいのですが、
パイ生地をかぶせるところが,
いまいちよくわかりません.

りんごにピッタリくっつけるように
するのですか?
型から,はみ出るようにするんですか?
りんごとパイ生地の間はすきまなく?

いまいちよくわからないんですが,
画像をUPしていただけたらな~。
なんて,無理なお願いでしょうか?
期待して待っています.