ローストチキン~いちじくジャムソース~

ローストチキン~いちじくジャムソース~
地元産のいちじくジャムで、ほんのり甘いソース☆鶏肉でも豚肉でも合います

材料 (3人分)

骨付き鶏もも肉
3本
~サラダ~
水菜
90g
パプリカ
90g
小さじ1/2
ソースの材料
 ・ジャム
60g
 ・しょうゆ
大さじ1
大さじ2

1

~サラダ~水菜は5㎝幅に、パプリカは薄切りにし、ボウルに入れ、冷蔵庫に入れておく。

2

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骨付き鶏もも肉は、骨に沿って切り込みを入れ、火通りを良くする為、少し開く。

3

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骨と骨の間(関節)の軟骨部分に包丁を入れ切り離す。

4

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フライパンを熱し、鶏肉を皮面から入れ、香ばしい焼き色をつける。(中~強火5分)

5

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キッチンペーパーで余分な脂を除き、裏返して反対面も焼く。(中火10分)

6

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鶏の皮を上にしてオーブンシートに並べ、予熱を入れたオーブンで焼く(ガス:230℃ 12分)
(電気:240℃ 15分)

7

~いちじくジャムソース~
鶏肉を焼いたフライパンの油をキッチンペーパーでふき取り、ソースの材料を入れ、軽く煮詰める

8

サラダの材料は、盛り付け直前にオリーブ油→レモン汁→ハーブソルトの順に絡め、器に盛る。

9

手前にチキンを盛り、ソースをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

PTA料理教室で好評だったレシピです♪
レシピID : 2931085 公開日 : 16/04/25 更新日 : 16/04/25

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