れんこんのはさみ揚げ

れんこんのはさみ揚げ

Description

シャキシャキれんこんの間に豚ミンチをサンドして天ぷらにしたおいしくてボリュームあるおかず。大根おろしつゆと一緒にどうぞ。

材料 (4人分)

れんこん
2節(250g)
豚ミンチ
200g
1個
少々
大さじ8
大根おろしつゆ
大根
10cm
大さじ8(一人大さじ2)
天ぷら衣
薄力粉
適量
卵水(卵に水を加えてといたもの)
200ml
サラダ油
適量

作り方

1

れんこんは皮をむき、スライスし、酢水さらす。(24枚に分け12組作る。)

2

ボウルに豚ミンチと塩・卵・パン粉を加えて混ぜ、12等分する。

3

1の水分を拭き取り、スライス面に薄力粉をまぶしつける。ミンチを挟んで成形する。

4

天ぷら衣を作り、衣をつけて180℃の油で揚げる。大根おろしにめんつゆを加え、電子レンジで温める。

コツ・ポイント

れんこんのスライス面に薄力粉をまぶすとのり代わりになり、しっかりつきます。大根おろしに濃縮めんつゆを加えるだけの簡単つゆがポイント!

このレシピの生い立ち

れんこんの旬がきたらちょっと手間がかかるけど美味しいから作りたくなる我が家の定番料理です。2014/12/27「れんこんはさみ揚げ」人気検索トップ10入り
レシピID : 2931954 公開日 : 14/12/18 更新日 : 17/09/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

15/11/15

写真

美味しくできました。

ゆうたんゆう

れんこんはいろいろな食感が楽しめますね♪つくれぽありがとう!

15/09/11

写真

お弁当に!とても美味しく頂きました。ご馳走様♡

きらり流れ星

美味しそうな和風のお弁当ですね♪つくれぽありがとうございます

15/04/29

First tsukurepo mark
写真

余ったレンコンと豚ヒキニクを使いヘルシーかつ美味しく出来ました。

アタックひめちゃん

ちょっとの豚ミンチも蓮根でボリューム満点ですね♪レポ感謝!