れんこんのはさみ揚げ

れんこんは皮をむき、スライスし、酢水にさらす。（24枚に分け12組作る。）

ボウルに豚ミンチと塩・卵・パン粉を加えて混ぜ、12等分する。

１の水分を拭き取り、スライス面に薄力粉をまぶしつける。ミンチを挟んで成形する。