【大分県】どんこのにぎりめし
おにぎりジャパン
作り方
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1
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椎茸を戻して千切りにし、醤油、砂糖、水を絡めてさっと火を通す。椎茸と戻し汁を加え、普通の水加減でごはんを炊く。
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2
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ごぼう、にんじん、さやいんげんを細かく切って茹でておく。ごはんに混ぜる。
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3
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三角ににぎる。
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コツ・ポイント
戻した椎茸に火を通す工程は、味が絡む程度にさっと行ってください。
このレシピの生い立ち
一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【大分県】編です。大分県は日本一の椎茸産地。干し椎茸の歴史は古く、鎌倉時代にはすでに中国に輸出されており、精進料理の具など、中華料理に用いられていたそう。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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おにぎりジャパン
