レンコンと鶏挽肉の挟み焼〜チキン南蛮風♪

タルタルソースの玉葱をみじん切りし、耐熱容器に☆を入れ混ぜてラップをしてレンジ500Wで1分半加熱。そのまま冷ます。

ゆで卵を作り殻を剥いてみじん切りにして①の玉ねぎとタルタル用の調味料と和えてタルタルソースの出来上がり！冷蔵庫で待機。

蓮根の皮をむき厚さ3㍉位の輪切りにする。切った状態のまま元の蓮根の状態で水に浸けてあく抜きをする。バラバラにしない。

蓮根の水を切りペーパーで水分を拭き取り分量外の片栗粉を片面につけて片栗粉をつけた面にひき肉を乗せもう1枚の蓮根でサンド。

ぎゅうっと押して蓮根の穴にひき肉だねを入れるとより剥がれにくいです。蓮根のスライスは偶数になるように切っておいてね！

容器に甘酢たれの調味料を入れレンジ500Wで20〜30秒加熱して砂糖を溶かしておく。

たれを加えて煮絡める。出来たら皿に盛り付けタルタルソースをかけて出来上がり♪

写真はミニトマトとブロッコリーを飾りました。