【鹿児島県】さつまいもおにぎり

【鹿児島県】さつまいもおにぎり

Description

ゴロゴロとプチプチ食感のコントラスト
舌と歯ざわりで楽しむおにぎりです。

材料 (おにぎり2個分)

ごはん
200g
さつまいも
90g
醤油
大さじ1/2
かつお出汁
60ml
大さじ1/2
2つまみ
黒ごま
大さじ1

作り方

1

写真

さつまいもを皮付きのままサイコロ状に切る。醤油、だし、塩、酒でさつまいもを煮る。

2

写真

ごはんに汁気を切った1とゴマを混ぜる。

3

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手塩で三角ににぎる。

コツ・ポイント

少し甘めの味がお好みであれば、酒の代わりにみりんを使うと良いです。

このレシピの生い立ち

一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【鹿児島県】編です。さつまいもは1597年に沖縄・宮古島に伝来。17世紀末、薩摩藩に持ちこまれ、現在にいたるまで鹿児島県の主要農作物となっている。生産量シェアは全国トップで約4割を占める。
レシピID : 2932632 公開日 : 15/02/13 更新日 : 15/02/13

このレシピの作者

おにぎりの魅力を国内外に発信するキッチンです。日本人なら誰しも口にしたことがある「おにぎり」。世界的に寿司や天ぷらなどと比べ認知度が低い「おにぎり」を、世界中の人々に味わっていただき、日本の実質的な食文化を理解してもらうべく活動中。2020年東京オリンピック開催に向け「おにぎり」の地位向上を目指します。https://www.onigiri.or.jp/

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