【沖縄県】油味噌おにぎり

【沖縄県】油味噌おにぎり

Description

沖縄の伝統的な母の味。
食べるシーンを選ばない万能おにぎり。

材料 (おにぎり2個分)

ごはん
200g
豚肉
30g
小さじ3
味噌
大さじ1
小さじ2
生姜みじん切り
小さじ1
サラダ油
小さじ2
海苔
2/3枚

作り方

1

写真

豚肉を塊のまま軟らかくなるまで煮る。冷ましてから5mm角に切る。

2

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肉をから煎りする。

3

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肉から油が出たら黒糖、味噌、みりんをよく混ぜ合わせ、最後にしょうがみじん切りを加える。

4

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油味噌を芯に、ごはんを三角ににぎる。

5

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仕上げに海苔をまく。

コツ・ポイント

豚肉は三枚肉がおススメです。炒める際に泡盛を加えても良いです。

このレシピの生い立ち

一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【沖縄県】編です。豚は沖縄料理の代表的な食材で、少なくとも14世紀には伝来。広く親しまれるようになったのは17世紀に入ってからで、サツマイモが伝わり、飼料として導入されたのがきっかけ。
レシピID : 2932635 公開日 : 15/02/18 更新日 : 15/02/18

このレシピの作者

おにぎりの魅力を国内外に発信するキッチンです。日本人なら誰しも口にしたことがある「おにぎり」。世界的に寿司や天ぷらなどと比べ認知度が低い「おにぎり」を、世界中の人々に味わっていただき、日本の実質的な食文化を理解してもらうべく活動中。2020年東京オリンピック開催に向け「おにぎり」の地位向上を目指します。https://www.onigiri.or.jp/

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